SAINTS DE GLACE.
LES SAINTS DE GLACE
ou
LES CAVALIERS DU FROID.
Une recrudescence du froid, accompagnée parfois de gelées tardivent, se produit souvent dans les derniers jours d'avril et les premiers jours de mai.
Elle est plus précisémment marquée le 23 avril, fête de la Saint-Georges, le 25 pour le Saint-Marc, le 30 pour la Saint-Eutrope, le 3 mai, jour de l'Invention de la Sainte-Croix et le 6 mai consacré à Saint-Jean Porte Latine.
Ces Saints de glace, connus ailleurs, sont nommés en Provence Li Cavalié, Les cavaliers ou les cavaliers du froid, Li Cavalié de le fre, bien que Saint-Georges soit le seul a étre représenté monté sur un cheval. Mais c'est lui, Jourguet, qui arrive le premier, suivi de Marquet (Marc) Troupet (Eutrope) et de Crouset (Croix) dont on a fait aussi des cavaliers.
Tous quatre sont "Les maîtres de la froidure".Soun li quatre capoulié de la fre.
Les quatres cavaliers sont souvent suivi d'un cinquiéme puisque des gelées tardivent peuvent se produire encore le 6 mai. Ce n'est en fait qu'aprés cette date que l'on peut étre rassuré que les récoltes n'auront plus à souffrir des rigueurs de l'hiver.
Mais généralement on ne les redoute guére passé le 3 mai, d'où le dicton :
--Aprés la Saint-Marc, la Saint-Georges, la Sainte-Croix, vous jugez du bien que le temps fait.
--Passa Marquet, Jourguet, Crouset, jujas dou bén que lou téms fè.
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